Danske Noma Restaurant er vinner når det britiske matbladet kårer sin stadig mer anerkjente liste over verdens beste restauranter. I tillegg til den danske vinneren figurerer to svenske og et finsk spisested på lista.
Bladet kårer årlig, ved hjelp av en internasjonal gruppe høyt oppsatte kokker, restauratører, gourmeter og matkritikere.
Noma river spanske El Bulli ned fra tetplassen, hvor den har holdt hus siden 2006.
Topprestaurantene lager mat etter prinsipper i molekylær gastronomi, som er teori om de fysiske og kjemiske prosessene som finner sted under matlaging. Denne formen for tilnærming til matlaging søker å finne årsakene til hvilke smaker som oppstår av mat satt sammen på kontrollerte måter, uten å redusere på krav av sosial, kunstnerisk og teknisk art i matlaging.