Kompottpreg
Nr. 20
Graham's Late Bottled Vintage (portvin)
Portugal/Douro/2012/20 prosent
Kr. 199,90 (basis)
De fleste portvinshusene har holdt det gående i flere hundre år. Vinen blir etter hvert «spritet opp» ved at det tilsettes druebrennevin på 77 prosent. Da avbrytes også gjæringen og styrken økes til 16–20 prosent. Vinen blir så lagret og modnet i lang tid på fat. Denne er laget på fem druer – mest Touriga Nacional. Lagret 4–6 år på fat. Dyp rød. Fint kompottpreg – plomme og bær – samt sjokolade og krydder. Det fortsetter i en sødmefull smak – 102 g/l sukker. Godt balansert og god fylde. Varer lenge. Til desserter og kaker – gjerne sjokoladebaserte.
Plomme
Nr. 78002
Taylor's 325th Anniversary Tawny Reserve (portvin)
Portugal/Douro/u.å./20 prosent
Kr. 360,00 (bestilling)
Laget til selskapets 325-årsjubileum. Fem druer – mest Tourica Nacional. Vinene er modnet 10–40 år på små fat. Rødbrun. Modne plommer, tørket frukt, bær, noe krydder og mørk sjokolade. Fyldig og fruktig med gode syrer. Enorm lengde. Restsødme med 103 g/l sukker. Best alene.
Modne bær
Nr. 7047
Taylor's LBV (portvin)
Portugal/Douro/2011/20 prosent
Kr. 189,90 (basis)
Taylor's var først ute med å lage LBV-port. Her er Tinta Roriz hoveddrue. I tillegg fire andre. Modnet fire år på fat. Dyp rød. Krydder, plommer og søte, modne bær. Frukt og sødme – 98 g/l sukker – i en innbydende smak. Lang og kompleks videre. Stor fylde. Til noe søtt.
Noe vanilje
Nr. 74065
Finca las Moras Gran Syrah (rød)
Argentina/Mendoza/2013/14,5 prosent
Kr. 249,90 (bestilling)
Syrah-vin som er tett rød. Lagret halvannet år på nye fat. Moden frukt, noe vanilje, krydder og sjokolade. Smaken er fyldig og sødmefull – noe som skyldes frukten. Passe frisk. Gode tanniner. Innbydende og lang finish. Nytes til lam og vilt.
Intens duft
Nr. 76415
Tio Pepe Fino En Ramo (sherry)
Spania/Jerez/2016/15 prosent
Kr. 209,90 (bestilling)
Kun brukt Palomino-druer. Vinen er modnet på store fat. Strågul. Intens duft av blomster, modne, gule epler og mandler. Fyldig og frisk smak som avslutter med et godt sitruspreg. Også litt salt. Nytes alene eller til oster. Må drikkes senest året etter tapping.
Alkoholsterk
Nr. 77630
Mauro Molino Leradici Barbera d'Asti (rød)
Italia/Piemonte/15 prosent/2016
Kr. 195,00 (bestilling)
En alkoholsterk Barbera som er tett rød. Druene fra over 40 år gamle stokker. Modnet halvåret på store fat. Moden frukt, kirsebær, blomster og eik. Smaken er balansert med en del sødme, friskhet og fylde. Gode tanniner. Varer lenge. Til lam og oster.
Sødmefull
Nr. 55064
Allegrini Palazzo della Torre (rød)
Italia/Veneto/2014/13,5 prosent
Kr. 199,90 (bestilling)
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og Sangiovese i forholdet 40/30/25/5. Dyp rød. Kirsebær, god frukt, noe fat og krydder i åpningen. Fortsetter sødmefullt. Godt balansert med mer frukt og fine syrer. En kompleks affære. Enorm varighet. Til gode oster.
Sjokolade
Nr. 28662
Mud House Pinot Noir (rød)
New Zealand/Central Otago/2016/13,5 prosent
Kr. 155,00 (bestilling)
Fra et relativt ungt vinhus etablert i 1996. Pinot Noir-vin som har vært på fransk eik. Klar rød. God frukt, krydder, mørk sjokolade og modne kirsebær. Fyldig i smaksbildet med eik i tillegg til det duften gir. Balansert avslutning. Til and eller alene.
Lett bitter
Nr. 78472
Rawson's Retreat Cabernet Shiraz Merlot (rød)
Australia/Victoria/2015/14 prosent
Kr. 129,90 (bestilling)
Tre deler Cabernet Sauvignon og en miks av Merlot og Shiraz. Deler av vinen er modnet på fat. Dyp rød. Noe solbær, sjokolade, fat og steinfrukt. Smaken gir meg det samme. Sødmefull, fylde og greie garvestoff. Har en lett bitterhet i finish. Til lam. God pris!
Grei fylde
Nr. 78136
19 Crimes The Banished Dark Red (rød)
Australia/South Eastern/2016/13,5 prosent
Kr. 129,90 (bestilling)
Fire druer – mest Shiraz og Cabernet Sauvignon. Lagret på amerikansk eik. Dyp rød. Mørke bær, masse sødme – 12 g/l sukker – samt mørk sjokolade og vanilje. Grei sødme med noe friskhet. Bær, mer sjokolade og krydder. Sødmen vedvarer. Til vilt.