Kroa betyr kjøkken på thailandsk, og denne uken åpnet det thailandske kjøkken midt i Harstad. Her serverer de alt fra tradisjonelle vårruller til japansk sushi.
Daglig leder er 21 år unge Iris Nilsen som også jobber på undertøysbutikk på bysenteret.
- Mamma har en drøm om å starte et spiseri med takeaway-mat. Siden hun ikke er så god i norsk tilbød jeg meg å ta meg av papirarbeid og ledelse, sier Nilsen.
Den unge bedriftslederen sier at venner ble overrasket da Harstad Tidende fortalte at det skulle komme nytt spisested med henne som leder.
- Jeg har alltid vært glad i mote og aldri vært spesielt interessert i denne typen bedrifter. Men hvis jeg skal gjøre noe, da gjør jeg det på ordentlig. Jeg har også flere års erfaring fra servicenæringen og har relevante studier og tror at dette skal gå veldig bra, sier Nilsen.
Fem personer er nå knyttet til bedriften som holder til i de gamle lokalene til Mølla bakeri. Kroa Thai har kjøpt utstyret som var her tidligere, men har i tillegg skaffet nytt kjøkken og ventilasjonsanlegg
Planen framover er å få flest mulige til å komme innom for å smake på maten. Nilsen har klokkertro på sin mors egenskaper på kjøkkenet, og sier at de som vil ha ekte thaimat ikke blir skuffet.
- Noen spør om dette er thai med norsk smak. Det er er det ikke. Her får du minst like god mat som hvis du drar på ferie til thailand. Det er dette som er vår styrke.
For å vise seg fram skal Kroa Thai ha buffet på fredag og lørdag denne uken hvor folk får plukke det de vil smake på.
- Hvis folk vil ha oss lenge her i byen, så må de komme hit å smake.
